Duurzaam en smaakvol junglekoken met Lieve Ferdinande
Lieve Ferdinande is een kok en diëtiste bij wie de liefde voor de natuur door de maag gaat. Ze leert mensen vol zelfvertrouwen aan de slag gaan in keuken met wilde en minder wilde, al dan niet gefermenteerde ingrediënten die recht uit het voedselbos komen.
Neem er alvast een lekkere gezonde snack bij, want je krijgt gegarandeerd honger van dit gesprek.
Over voedselbossen versus klassieke landbouw.
Over hoe Lieve voor eerst zelf in een voedselbos terecht kwam dankzij het Bye Bye Grass project van Louis De Jaeger.
Over altijd op zoek gaan naar nieuwe uitdagingen in de keuken.
Over zorgen voor een evenwichtig dieet en duurzaam koken zonder recepten te volgen.
Over het boek "Gewoon plantaardig" dat Lieve samen met Leentje Speybroeck schreef.
Over koken met smaak door te proeven.
Over hoe Lieve het concept 'junglekoken' uitvond.
Over de 3 boeken over voeding die iedereen zeker moet gelezen hebben.*
En nog veel meer...
*📚
1. Michael Pollan - Een pleidooi voor echt eten
2. Mary Contini - Lieve Francesca
3. de boeken van Ferran Adriá's elBullifoundation
Lieve vermeldt ook nog deze boeken:
Jeroen Van Vaerenbergh - Wat schaft de put?
Dan Saladino - Eten tot het op is
Meer info over Lieve Ferdinande en de junglekoken e.a. workshops vind je op
https://dejunglekoks.wordpress.com/
https://deplantenkok.wordpress.com/
(Lieve vermeldt in de opname ook nog de samenwerking met Velt, maar die is ondertussen stopgezet)
Je kan Lieve ook volgen op Instagram @deplantenkok of LinkedIn.
Meer info over de Meet Your Weeds wandelingen vind je via Facebook.
Muziek door Eva LaRuna
Disclaimer:
De informatie in de Wilde Weven podcast is met uiterste zorg samengesteld. We trachten deze zo actueel, volledig en nauwkeurig mogelijk te houden, toch kunnen aan deze podcastaflevering geen rechten ontleend worden. We aanvaarden geen aansprakelijkheid voor: directe of indirecte schade ten gevolge van mogelijke fouten en tekortkomingen, de inhoud van websites waar dmv een link naar wordt verwezen, of de opinie van geïnterviewde gasten.
De inhoud van deze podcast vervangt in geen enkel geval persoonlijk medisch advies of behandeling door artsen en andere medische professionals.